食品标准：酶及酶制剂相关标准汇总（2022-04-15更新）_中心动态_动态公告

酶及酶制剂相关标准，由食品伙伴网汇总整理，供参考。本汇总不定期更新补充。

标准属性	标准编号标准名称
分类术语	GB/T 20370-2021 酶制剂分类导则
分类术语	GB/T 36760-2018 工具酶术语和分类
产品标准	GB 1886.174-2016 食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂
	GB 1886.257-2016 食品安全国家标准食品添加剂溶菌酶
	GB 7300.401-2019 饲料添加剂第4部分：酶制剂木聚糖酶
	GB 7300.402-2020 饲料添加剂第4部分：酶制剂植酸酶
	GB/T 23527-2009 蛋白酶制剂
	GB/T 23533-2009 固定化葡萄糖异构酶制剂
	GB/T 23535-2009 脂肪酶制剂
	GB/T 24401-2009 α-淀粉酶制剂
	GB/T 34793-2017 蛋白酶K
	GB/T 35542-2017 TaqDNA聚合酶
	GB/T 35543-2017 核糖核酸酶A
	GB/T 36389-2018 T4DNA连接酶
	GB/T 36390-2018 工具酶溶菌酶
	GB/T 36755-2018 BST DNA聚合酶
	GB/T 36757-2018 M-MLV反转录酶
	QB 1806-1993 洗涤剂用碱性蛋白酶制剂
	QB/T 2583-2003 纤维素酶制剂
	QB/T 4481-2013 β-葡聚糖酶制剂
	QB/T 4482-2013 碱性果胶酶制剂
	QB/T 4483-2013 木聚糖酶制剂
	QB/T 4614-2013 工业用过氧化氢酶制剂
	QB/T 4915-2016 工业用角质酶制剂
	QB/T 5030-2017 溶菌酶
	QB/T 5357-2018 果糖基转移酶制剂
检测标准	GB 4789.43-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验微生物源酶制剂抗菌活性的测定
	GB 5009.224-2016 食品安全国家标准大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
	GB 5413.31-2013 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定
	GB/T 17811-2008 动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定过滤法
	GB/T 18634-2009 饲用植酸酶活性的测定分光光度法
	GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法
	GB/T 22506-2008 粮油检验酶改性磷脂中1-和2-溶血磷脂酰胆碱的测定高效液相色谱法
	GB/T 23195-2008 蜂花粉中过氧化氢酶的测定方法紫外分光光度法
	GB/T 23874-2009 饲料添加剂木聚糖酶活力的测定分光光度法
	GB/T 23881-2009 饲用纤维素酶活性的测定滤纸法
	GB/T 25879-2010 鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法
	GB/T 28715-2012 饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定分光光度法
	GB/T 30990-2014 溶菌酶活性检测方法
	GB/T 32131-2015 辣根过氧化物酶活性检测方法比色法
	GB/T 33409-2016 β-半乳糖苷酶活性检测方法分光光度法
	GB/T 33410-2016 生化试剂中蛋白酶K活性检测方法
	GB/T 34222-2017 核糖核酸酶活力检测方法
	GB/T 34223-2017 核糖核酸酶和脱氧核糖核酸酶纯度检测方法
	GB/T 34776-2017 T4DNA连接酶酶活及杂质检测方法
	GB/T 34795-2017 谷氨酰胺转胺酶活性检测方法
	GB/T 34799-2017 几丁质酶活性检测方法
	GB/T 34800-2017 蛋白酶K酶活力及杂质检测方法
	GB/T 36861-2018 饲料添加剂β-甘露聚糖酶活力的测定分光光度法
	GB/T 40152-2021 蜂蜜中蔗糖转化酶的测定分光光度法
	GB/T 40174-2021 工具酶纯度的检测方法
	GB/T 5009.171-2003 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定
	GB/T 5009.183-2003 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
	GB/T 5009.186-2003 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
	GB/T 5521-2008 粮油检验谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定比色法
	GB/T 5522-2008 粮油检验粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定
	GB/T 5523-2008 粮油检验粮食、油料的脂肪酶活动度的测定
	GB/T 8622-2006 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定
	GH/T 1110-2015 蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残的测定分光光度法
	LS/T 6124-2017 粮油检验小麦粉多酚氧化酶活力的测定分光光度法
	NY/T 1103.2-2006 转基因植物及其产品食用安全检测抗营养素第2部分：胰蛋白酶抑制剂的测定
	NY/T 3313-2018 生乳中β-内酰胺酶的测定
	NY/T 3799-2020 生乳及其制品中碱性磷酸酶活性的测定发光法
	NY/T 801-2004 生鲜牛乳及其制品中碱性磷酸酶活度的测定
	NY/T 911-2020 饲料添加剂β-葡聚糖酶活力的测定分光光度法
	NY/T 912-2020 饲料添加剂纤维素酶活力的测定分光光度法
	QB/T 1803-1993 工业酶制剂通用试验方法
	QB/T 5601-2021 口腔清洁护理用品牙膏和口腔清洁护理液中溶菌酶抗菌活性的测定
	SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法
	SN/T 0800.4-2015 出口粮食、饲料检验第4部分：尿素酶活性测定方法
	SN/T 2360.12-2009 进出口食品添加剂检验规程第12部分:酶制剂
	SN/T 3979-2014 乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法杯碟法
	SN/T 4675.12-2016 出口葡萄酒中溶菌酶的测定液相色谱法
	SN/T 4959-2017 出口蜂蜜中γ-淀粉酶的测定液相色谱法
	SN/T 4960-2017 出口蜂蜜中耐高温α-淀粉酶的测定分光光度法
	WS/T 349-2011 α-淀粉酶催化活性浓度测定参考方法
其他相关标准	GB/T 23531-2009 食品加工用酶制剂企业良好生产规范
	GB/T 35515-2017 化学品鱼类雌激素、雄激素和芳香酶抑制活性试验方法
	GB/T 35538-2017 工业用酶制剂测定技术导则
	GB/T 36756-2018 工具酶活性测定通用要求
	GB/T 39030-2020 酶制剂生理活性评价技术规范
	NY/T 3505-2019 肥料增效剂脲酶抑制剂及使用规程
	NY/T 722-2003 饲料用酶制剂通则
	QB/T 1804-1993 工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
	WS/T 493-2017 酶学参考实验室参考方法测量不确定度评定指南
	WS/T 647-2019 溶葡萄球菌酶和溶菌酶消毒剂卫生要求