冰棍、雪泥、食用冰、甜味冰四项冷冻饮品新标准10月1日实施，企业速查

2025年10月1日，对于中国冷冻饮品行业而言，是一个重要的时间节点。从这一天起，由中华人民共和国工业和信息化部发布的四项新轻工行业标准—QB/T 8020-2024《冷冻饮品 冰棍》、QB/T 8021-2024《冷冻饮品 雪泥》、QB/T 8022-2024《冷冻饮品 食用冰》和QB/T 8023-2024《冷冻饮品 甜味冰》将正式实施。这四项标准全面取代了原有的SB/T行业标准，标志着我国冷冻饮品行业在标准化、规范化和高质量发展道路上又迈出了关键一步。对于广大冷冻饮品生产企业而言，及时了解这些新标准，是提升产品品质、增强市场竞争力的重要契机。

1、四项标准总体框架保持一致，不同品类的产品标准具体要求各有侧重

QB/T 8020-2024《冷冻饮品 冰棍》

冰棍作为传统冷冻饮品，新标准在旧标准的基础上进行了细化。产品分类上，分为“清型冰棍”（不含颗粒或块状原料）和“组合型冰棍”（以冰棍为主体，与相关原料或其他冷冻饮品组合）。感官要求明确指出形态需完整、大小一致，插杆应端正、无断杆、无多杆、无空头。理化指标要求总固形物≥11.0%，且组合型产品的指标指冰棍主体部分。标签要求：果汁含量≥2.5%的产品，可标为“××（果）汁冰棍”；低于2.5%的则只能标为“××（果）味冰棍”；含水果果肉（果块或果泥）的产品，可标为“××（水果）冰棍”。这一规定有助于规范市场宣传，防止误导消费者。

QB/T 8021-2024《冷冻饮品 雪泥》

雪泥以其独特的“霜晶微细，入口即溶化，有砂质感”而受到消费者喜爱。新标准对感官要求进行了精准描述，强调“组织疏松，不软塌”。理化指标要求总固形物≥16.0%，高于冰棍，体现了其更丰富的口感和更高的固形物含量。分类同样分为“清型雪泥”和“组合型雪泥”。标签要求与冰棍标准类似，对果汁含量和果肉含量的标注作出了明确规定，确保产品名称真实反映其成分。

QB/T 8022-2024《冷冻饮品 食用冰》

食用冰的标准相对简洁，但要求明确。其原料明确为“饮用水”，且必须符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》。感官要求中，色泽为“略透明”，组织形态要求“形态完整，冻结坚实”。由于食用冰的特殊性，其检验规则中的判定标准略有不同：型式检验项目若超过2项（致病菌、菌落总数和大肠菌群除外）不符合标准，即“不应复验，判为不合格品”，比其他品类（3项）更为严格，反映了对基础原料安全性的高度重视。

QB/T 8023-2024《冷冻饮品 甜味冰》

甜味冰是以饮用水为主要原料，添加其他配料，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。其感官要求特别强调“无明显粗糙的冰晶”，以保证细腻的口感。检验规则与食用冰类似，型式检验项目超过2项不符合即判为不合格，凸显了对这类以饮用水为基础产品的质量稳定性要求。

2、对于继续采用新标准作为产品标准的企业的应对策略与建议

调整配方与工艺。根据新标准对总固形物、感官等要求，必要时调整产品配方和生产工艺，确保产品持续符合标准要求。

完善检验体系。根据新标准的检验规则，更新企业的出厂检验和型式检验计划，确保检验项目、方法和判定规则准确无误。

强化过程管理。严格落实GB 14881等生产卫生规范，加强生产过程中的关键控制点管理，确保食品安全。

规范仓储物流。运输和贮存必须符合GB 31605的要求，确保冷链不断链，维持产品应有的冷冻状态。

3、小结

四项新标准的实施，是冷冻饮品行业迈向高质量发展的必然要求。它不仅为产品质量划定了清晰的底线，也为产品创新和市场规范提供了有力的支撑。企业应将此视为提升自身管理水平和产品竞争力的机遇，主动拥抱变化，共同推动中国冷冻饮品行业健康、有序、可持续发展。

相关标准：《冷冻饮品 冰棍》（QB/T 8020-2024）

《冷冻饮品 雪泥》（QB/T 8021-2024）

《冷冻饮品 食用冰》（QB/T 8022-2024）

《冷冻饮品 甜味冰》（QB/T 8023-2024）