《谷物制品辐照工艺》标准升级

国家标准《谷物制品辐照工艺》目前正在公开征求意见，征求意见截止时间为2025年10月21日。本文件规定了谷物制品在进行辐照杀虫和灭菌过程中所涉及的辐照源选择、辐照前处理、辐照过程控制、辐照后管理，以及标识要求和记录与文件管理等方面的具体要求。这些内容为谷物制品辐照技术的应用提供了系统化、标准化的操作依据。

本标准适用于各类谷物制品的辐照杀虫和灭菌处理，在2001年出台的辐照工艺系列标准中，在谷物制品上的应用仅限于杀虫目的，到目前，已扩展至杀虫和杀菌两方面的的需求。

在标准的保障和引导下，辐照技术将在提高我国谷物制品质量、减少采后损失、丰富食品种类方面发挥更大作用，推动食品工业向更安全、更高效的方向发展。