粮油新国标面向社会征意见

为提升粮油产品质量、规范检测方法，推动行业标准化建设，国家粮食和物资储备局近日发布公告，就《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》等10项标准公开征求意见，截止时间为2025年6月26日。

目前，《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》等9项国家标准以及1项行业标准已形成征求意见稿。此次标准的发布旨在进一步完善我国粮油检验体系，提高检测结果的准确性与可比性，并为相关产品的质量监管提供科学依据。

本次公开征求意见的标准涵盖多个方面，具有较强的针对性和实用性。例如，《小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋》，描述了用手洗的方法测定小麦和小麦粉湿面筋含量，适用于全麦粉和小麦粉湿面筋含量的测定。而《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》聚焦于食品添加剂的检测，保障消费者健康权益。

在粮油检验技术方面，标准如《粮油检验 小麦沉淀指数测定 Zeleny法》《粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 吹泡仪法》《粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法》等，有助于提升小麦品质分析的技术水平。

此外，还有三项产品相关的标准值得关注，分别是《小麦粉馒头》《全麦馒头》和《油菜籽》。