给干果“洗个辐射澡”？这项新国标正在征意见！

为规范辐照技术在干果类产品加工中的应用，提升产品质量与安全性，国家标准化管理委员会正在就国家标准《干果类辐照工艺》公开征求意见，截止时间为2025年6月26日。

本文件规定了干果类辐照杀虫和灭菌的工艺参数和技术要求，适用于干果类制品的辐照处理。随着干果产业的不断发展，企业对微生物控制和产品保质期延长的需求日益增强。因此，将GB/T 18525.3-2001《红枣辐照杀虫工艺》、GB/T 18525.4-2001 《枸杞干、葡萄干辐照杀虫工艺》合并修订为《干果类辐照工艺》。

该标准的制定这不仅可提升干果类生产企业的产品质量，也为辐照加工单位生产应用提供技术依据，具有广泛的社会经济效益。

值得注意的是，随着全民环保和节能意识增强，辐照灭菌技术相比传统消毒方法具有更高效、更节能、更环保的优势，尤其是葡萄干等高糖分的干果类产品不适合传统高温杀菌方法，辐照技术符合现代社会对绿色生产和可持续发展的需求，因此在环保意识增强的背景下，该技术的应用前景十分乐观。