新兴“智能营养素”PS：国家标准即将出台

磷脂酰丝氨酸被誉为新兴“智能营养素”，又称复合神经酸，英文名Phosphatidylserine，简称 PS，是一种天然存在于食物中的成分。

2006 年 5 月，PS（磷脂酰丝氨酸）被韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加 PS 的制品中突出表示，并宣传相关产品有“改善不良情绪，增强记忆力”预防阿尔茨海默病等功能。同年 10 月，PS 被美国食品药品监督管理局通过 GRAS 认定，这意味着 PS 可在酸奶，乳粉，面包，饮料等食品中作为营养强化型机能性食品素材添加。2009 年 10 月，欧盟将大豆来源的 PS列为新食品原料。2010 年 10 月 21 日，磷脂酰丝氨酸被原中国卫生部添加到新资源食品目录中，允许其作为新资源食品。

目前国外尚未有食品中磷脂酰丝氨酸的相关检测标准。 QB/T 5821-2023 《磷脂酰丝氨酸》仅适用于食品原料的检测方法， T/GDFPT 00014-2020《乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定》仅适用于乳及乳制品中磷脂酰丝氨酸的测定。

缺少标准方法，导致产品质量良莠不齐。通过检测方法的建立，可以为检测行业的规范有序发展、开展技术交流以及为各级质量安全监管部门依法监管与执法提供法规依据。

近日，国家标准《食品中磷脂酰丝氨酸的测定》征求意见，截止时间2025-05-19。标准描述了食品中磷脂酰丝氨酸含量的测定方法。适用于食品中磷脂酰丝氨酸含量的测定。

建立食品中磷脂酰丝氨酸的测定方法标准，一是填补了标准空白，响应国家建设食品安全标准化体系的要求，二是保持食品品质，规范市场和企业行为，是维持人们对磷脂酰丝氨酸食品信心的有力保障。