揭秘未来工厂：食品生产数字化标准即将出台

随着科技的不断进步和数字化转型的加速，食品行业也在积极拥抱新技术，以提升生产效率、保障食品安全并推动产业升级。为了规范食品数字化工厂的建设过程，《食品生产数字化工厂通用技术要求》国家标准，并公开征求意见，截止时间2025-04-18。该标准由市场监管总局（食品生产经营）主管，主要起草单位包括中国标准化研究院等。

本标准详细规定了食品数字化工厂的生产技术、储运、数据管理、数字化追溯等要求内容。适用于实现食品生产数字化工厂的设计、建设。通过这一标准，不仅能够确保食品生产的各个环节达到高水平的技术标准，还能有效提升整个行业的竞争力和资源配置效率。

该标准的核心内容涵盖了多个关键领域，本标准主要内容包括范围、规范性引用文件、术语和定义、一般要求、机构人员、追溯制度、追溯单位、追溯信息记录、追溯标识、追溯演练、追溯信息系统、评价与改进、证实方法。这些内容共同构成了一个全面且系统的框架，旨在引导食品生产企业向智能化、数字化方向迈进，从而更好地应对市场挑战和消费者需求的变化。

小结

国家标准《食品生产数字化工厂通用技术要求》的制定，将有助于规范食品数字化工厂的建设过程，提升技术水平，保障食品安全，推动产业升级，提高竞争力，优化资源配置，并促进标准化建设。