食品标准知多少：企业标准

食品标准知多少系列文章，食品伙伴网分别介绍国家标准、行业标准、食品补充检验方法、食品快速检测方法、食品安全地方标准、地方标准、团体标准、企业标准等的标准范围、标准的使用及相关标准要求。供大家交流学习。本期介绍的是企业标准：

根据企业标准化管理办法(国家技术监督局令第13 号)，企业标准是对企业范围内需要协调、统一的技术要求、管理要求和工作要求所制定的标准。企业标准是企业组织生产、经营活动的依据。

一、标准的范围

企业标准有以下几种：

（一）企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准的，制定的企业产品标准；

（二）为提高产品质量和技术进步，制定的严于国家标准、行业标准或地方标准的企业产品标准；

（三）对国家标准、行业标准的选择或补充的标准；

（四）工艺、工装、半成品和方法标准；

（五）生产、经营活动中的管理标准和工作标准。

国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。严于食品安全标准，是指企业标准中的食品安全指标限值严于食品安全标准的相应规定。

二、标准的使用

国家标准、行业标准和地方标准中的强制性标准，企业必须严格执行；不符合强制性标准的产品，禁止出厂和销售。

根据《中华人民共和国标准化法|2017年修订版(主席令第七十八号)》，企业可以根据需要自行制定企业标准，或者与其他企业联合制定企业标准。

三、标准相关要求

企业标准的一般格式为：Q/（企业代号）（四位顺序号）S-（四位年代号），根据《中华人民共和国标准化法|2017年修订版(主席令第七十八号)》，社会团体、企业未依照本法规定对团体标准或者企业标准进行编号的，由标准化行政主管部门责令限期改正；逾期不改正的，由省级以上人民政府标准化行政主管部门撤销相关标准编号，并在标准信息公共服务平台上公示。

企业产品标准复审后，应及时向受理备案部门报告复审结果。修订的企业产品标准，重新备案。企业标准备案，是指食品生产企业将企业标准中食品安全相关内容材料向卫生健康行政部门进行登记、存档、公开、备查。食品生产企业对备案的企业标准负责，是企业标准的第一责任人。根据各地企业标准管理办法和当地实际情况，市级及以上卫生健康委负责企业标准的备案及管理。
 

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