本标准规定了植物蛋白饮料厚椰乳的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求，检验规 则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

本标准适用于以新鲜椰子果、水为原料，经去壳、削皮、清洗、破碎、压榨、取汁，添加白砂糖、 椰子水、酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、添加或不添加(黄原胶、羟甲基纤维素钠、 碳酸氢钠、食品用香精、食盐、植物油、坚果粉、坚果浆等)进行调配、均质、罐装、封口、杀菌等生 产工艺制成的植物蛋白饮料厚椰乳的生产控制、检验和贮运等环节。