本标准规定了冷冻水产制品的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以鲜(冻)动物性水产品为主要原料，添加食用植物油、辣椒、食用淀粉、食糖、淀  粉糖、食用盐、白砂糖、辣椒酱、豆瓣酱、酿造酱油、芝麻酱、花生酱、水果及其制品、柠檬、紫苏、 香辛料调味油、酱腌菜、新鲜蔬菜、干制蔬菜、速冻蔬菜、藻类制品、豆制品、豆豉、料酒、啤酒、白 酒、食醋、水、酵母抽提物(或风味型酵母抽提物或酵母水解物或风味型酵母水解物或酵母细胞壁)、 复合调味料、紫苏汁、水产调味料、酱油、蚝油、味精、鸡精调味料、香辛料(罂粟除外)中的一种或  几种为辅料，添加或不添加食品添加剂(复配酸度调节剂、复配水分保持剂、复配食品添加剂、食品用 香精、食品用香料等),经预处理、分切(或不分切)、调制(或不调制)、蒸煮(或不蒸煮)、油炸  (或不油炸)、熟制(或不熟制)、冷却(或不冷却)、包装、速冻或冷冻等工艺生产而成的非即食冷 冻水产制品。