本标准规定了冷冻米面制品预拌粉（配料型预拌粉）的分类、要求，检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用淀粉、小麦粉、高筋小麦粉、大米粉中的一种或几种为主要原料，添加魔芋粉、白砂糖、食用盐、麦芽糊精、栀子粉、抹茶粉、菠菜粉、猕猴桃粉、食用葡萄糖、酵母、小麦麸皮中的一种或几种为辅料，添加碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、黄原胶（又名汉生胶）、辛烯基琥珀酸淀粉钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、磷酸酯双淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、柠檬酸、DL-苹果酸、明胶、卡拉胶中的一种或几种，经前处理、调配、加工、包装而成的冷冻米面制品预拌粉，适用于冷冻米面制品的加工。

根据产品主要原料的不同，可将冷冻米面制品预拌粉分为：小麦粉类冷冻米面制品预拌粉（配料型预拌粉）、米粉类冷冻米面制品预拌粉（配料型预拌粉）、淀粉类冷冻米面制品预拌粉（配料型预拌粉）。