本标准规定了芝麻酱、花生酱及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以炒芝麻、炒花生中的一种或两种为原料，分别经研磨，添加或不添加小麦粉（熟制）、大豆粉（熟制）、芝麻碎、花生碎、坚果籽类或其酱（葵花籽仁、南瓜籽仁、核桃仁、腰果仁、亚麻籽仁、板栗仁、榛子仁、巴旦木仁、松子仁中的一种或几种）、白砂糖、花生油、大豆油、食用盐、麦芽糊精、酵母抽提物、氢化植物油(大豆氢化油、菜籽氢化油、氢化棕榈油中的一种或几种)、单，双甘油脂肪酸酯中的一种或几种，经混合或不混合、包装加工而成的芝麻酱、花生酱及其制品。

根据原辅料不同可分为不同产品:芝麻酱、花生酱、混合芝麻酱、混合花生酱。