本标准规定了果酒(发酵酒)的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以新鲜水果、水果果汁、水果果浆等中的一种或多种为原料，辅以糯米、水、白 砂糖、红糖、冰糖、淀粉糖、蜂蜜、甜酒曲、酵母、可食花卉、茶叶、咖啡、可可粉、可食用或药  食两用植物的(花、叶、根、茎、果)及其制品、新食品原料(新资源食品)等中的一种或多 种，添加或不添加食品添加剂，经挑选、清洗或不清洗、蒸煮或不蒸煮、破碎或不破碎、拌曲、 发酵、调配、压榨、过滤、杀菌、灌装、包装等工艺而成的果酒(发酵酒)。