Q/HSH 0003 S-2025 风味香肠（红肠）

本标准规定了风味香肠(红肠)的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法及标志、包装等内容。
本标准适用于以鲜(冻)猪肉为原料，以牛肉、鹿肉、鱼肉、鹅肉、大蒜、水、绵白糖、食用盐、食用淀粉(马铃薯淀粉、绿豆淀粉、食用玉米淀粉、食用木薯淀粉)、香辛料类、味精几种为辅料，添加或不添加红曲红，经缓化或不缓化、选料、修整、绞切、配料、腌制、斩拌、灌入天然肠衣或片状肠衣膜、蒸煮、熏制、冷却、包装或不包装等加工工艺制成的风味香肠(红肠)。