本文件规定了速冻调制食品的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、 检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以畜、禽肉，畜、禽副产品中的一种或多种为主要原料，水、蔬菜、水果、豆制品、 薯类、蛋及蛋制品、食用菌及其制品、速冻面米与调制食品、罐头食品、藻类及其制品、复合调味料、 水产调味品、食用盐、酱油、食醋、蚝油、植物油、食用动物油脂、食用淀粉、淀粉制品、味精、食糖、 淀粉糖、酱腌菜、酒、香辛料、调味油、芝麻油、醋酸酯淀粉、复配酸度调节剂（碳酸钾、碳酸钠）、 复配膨松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵）、食品用香精、食品用香料中的一种或多种为辅料，原料经前处理  （如清洗、或去头、或去壳、或去内脏、或取肉、或分切等）、调制、或烹调、称重、包装、速冻等主  要工艺制成的速冻调制食品，本品为非即食。