保山小粒咖啡、生咖啡感官分析等国标正征求意见

近日，国家市场监督管理总局发布了关于征求《地理标志产品质量要求 保山小粒咖啡》等7项推荐性国家标准（报批稿）意见的通知。为了进一步规范行业发展、提升产品品质，请各有关单位或个人于2026年6月29日前将反馈意见提交至相关部门。

在本次公示的标准中，《地理标志产品质量要求 保山小粒咖啡》备受瞩目。该本文件界定了地理标志产品保山小粒咖啡的术语和定义，规定了产地范围、栽培管理、加工、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存，描述了产地环境和相应的检验方法。 本文件适用于地理标志产品保山小粒咖啡的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品保山小 粒咖啡的保护和管理。

与此同时，《感官分析方法 生咖啡感官分析的样品制备》标准也为咖啡的品质评价提供了科学依据。本文件描述了生咖啡的烘焙、研磨以及将研磨咖啡制备成用于感官分析的咖啡液的方法。 本文件适用于感官分析用咖啡样品的制备，包括批次咖啡货物可接受性的验证和判定(需经相关方协商一致)、咖啡产品质量控制以及不同咖啡样品间的比对评价等。开展上述评价时，所有样品采用相 同的制备程序。通常，咖啡缺陷评估时使用浅度烘焙样品，风味与色泽特性评估时使用中度烘焙样品。