青海省质量管理协会关于《网络餐饮服务 第1部分：餐饮服务规范》等3项团体标准立项的公告（青质协〔2026〕15号）

各有关单位：

根据国家标准化管理委员会民政部关于印发《团体标准管理规定》（国标委联[2019]1号）的相关要求，青海省质量管理协会标准化委员会对中国检验认证集团青海有限公司提出的《网络餐饮服务　第1部分：餐饮服务规范》、《网络餐饮服务　第2部分：配送服务规范》和青海肥特力亚农牧开发有限公司提出的《高原畜禽粪污腐熟有机肥生产技术规范》团体标准进行了认真研究和审核立项评审，符合立项条件，现对3项团体标准批准立项。

请标准编制单位严格按照相关要求抓紧组织实施，强化编制过程中的质量管理，加强组织协调，确保高质按期完成标准编制任务。

同时如有单位或个人对该3项团体标准立项存在异议，请在公告之日起15日内将意见反馈至青海省质量管理协会标准化委员会。

特此公告。

联系人：王进林

联系电话：15709707739

邮箱：qhzhixie@163.com

地址：青海省西宁市城西区海湖新区71号安泰大厦西座6楼604室

青海省质量管理协会

2026年06月22日

青质协〔2026〕15号 关于《网络餐饮服务 第1部分：餐饮服务规范》等3项团体标准立项的公告

立项项目信息

1. 《网络餐饮服务 第1部分：餐饮服务规范》

计划号: T/QQCA-039.1-2026

立项日期: 2026-06-22

项目名称: 《网络餐饮服务 第1部分：餐饮服务规范》

编制单位: 中国检验认证集团青海有限公司

主要内容: 本标准为网络餐饮服务领域基础性团体标准，旨在规范线上餐饮服务全流程行为，统一服务与安全要求，保障消费者饮食安全与合法权益，适用于第三方平台、自建网站的入网餐饮服务提供者及配送服务相关方。

标准明确术语定义与总体原则，确立线上线下同质同标、安全第一预防为主、全程追溯可查可究、诚信经营公平规范、行业自律持续改进的核心原则，界定网络餐饮服务、外卖配送服务、入网餐饮服务提供者、食安封签、线上线下一致、明厨亮灶等关键术语，厘清各方法律责任与边界。

入网餐饮服务提供者经营规范：要求入网餐饮需有实体门店并持证经营，公示资质与地址；落实原料索证查验，规范加工，线上线下同质，不得委托代工，保障食品安全。

信息公示与全程追溯管理：主页显著位置公示资质、门店照片、地址及菜品原料；网店与实体招牌一致；无堂食需标注。落实进货查验与索证索票；订单记录保存≥3年；实施“互联网+明厨亮灶”，视频留存≥14天。

食品安全风险防控管理：严控食材采购、加工、储存、配送各环节风险；规范餐食制作、餐具清洗消毒；防范交叉污染、变质问题；排查卫生隐患，落实人员健康管理，及时处置食品安全隐患。

服务质量评价与持续改进：收集消费者评价、投诉及反馈意见，开展服务质量自查考评。梳理问题短板，分析成因并整改，建立长效机制，持续优化餐品、配送与服务，不断提升经营服务水平。

监督管理与社会共治：配合监管部门检查，如实提供经营资料。畅通投诉举报渠道，接受公众、平台及舆论监督。主动履行主体责任，多方协同，共建食品安全共治格局。

本标准填补行业服务规范空白，强化全链条管控，推动网络餐饮服务规范化、标准化发展，助力提升行业整体质量安全水平与消费者满意度。

2. 《网络餐饮服务 第2部分：配送服务规范》

计划号: T/QQCA-039.2-2026

立项日期: 2026-06-22

项目名称: 《网络餐饮服务 第2部分：配送服务规范》

编制单位: 中国检验认证集团青海有限公司

主要内容: 本团体标准适用于网络餐饮第三方平台、入网餐饮经营者、配送服务单位及从业人员的餐饮配送服务活动，规范配送环节食品安全、人员管理、设备设施、作业流程、应急处置与服务改进，旨在保障餐品安全、统一服务标准、实现全程可追溯。

标准明确通用原则与主体责任，坚持安全优先、规范操作、全程管控、持续改进。划分各方职责，平台履行监督管理责任，餐饮商家负责出餐质量与合规包装，配送单位和从业人员对配送过程食品安全与服务质量负责。

在配送人员管理方面，要求配送人员持有效健康证明上岗，定期参加食品安全和服务规范培训，建立完整人员管理档案。落实岗前健康自查，出现发热、腹泻等不适症状立即停止上岗作业。工作期间保持仪容整洁、讲究个人卫生，规范文明服务，遵守交通法规，严禁接触、食用、调换配送餐品，保障餐品卫生与安全。

配送装备严格执行标准化管理，配送箱、配送包须采用无毒无害食品级材质，具备密封、保温、防尘、防水功能，做到专用专放。每日开展清洁、消毒作业并留存记录，定期维护检修。配送车辆保持整洁完好，杜绝杂物混放污染餐品。餐品统一使用合规食品级包装，推行一次性防拆食安封签，确保配送过程不可私自开启。

配送全流程实行标准化管控。取餐时认真核对订单信息、餐品数量、包装及封签完整性，发现破损、渗漏、污染等问题拒绝接单并及时上报。运输过程平稳操作，避免挤压倒置，严格落实冷热餐分区存放，严控餐品储存温度，保障热食保温、冷食保冷，缩短配送时长，防止餐品变质。送达前主动联系消费者，按约定位置交付，可规范开展无接触配送，提示用户查验餐品及封签状态。

标准建立食品安全风险防控与追溯机制，完整记录订单信息、取送餐时间、配送人员等数据，留存台账资料，实现配送全程可查、可溯、可追责。明确异常处置要求，针对餐品破损、渗漏、超时、错送、封签损坏等情况，及时上报、妥善处置、留存记录，防范食品安全事故。

同时建立服务质量评价与持续改进体系，收集用户评价、投诉及反馈信息，定期开展服务自查与人员考评。针对服务短板、配送问题分析原因、落实整改，持续优化配送流程、提升服务规范性与用户满意度，形成闭环管理。主动接受监管部门检查及社会监督，规范网络餐饮配送行业整体服务水平。

3. 《高原畜禽粪污腐熟有机肥生产技术规范》

计划号: T/QQCA-040-2026

立项日期: 2026-06-22

项目名称: 《高原畜禽粪污腐熟有机肥生产技术规范》

编制单位: 青海肥特力亚农牧开发有限公司

主要内容: 本团体标准针对高原高海拔、低温、干燥、大风、强紫外线的特殊气候条件，规范高原地区畜禽粪污腐熟有机肥的原料、场地设备、生产工艺、质量指标、检验规则、包装贮存及全过程管理，适用于高原牦牛、藏羊、生猪、家禽等畜禽粪污资源化腐熟有机肥的规模化生产与应用。

标准明确生产基本原则，坚持生态安全、就地利用、低温适配、全程可控，严格限定原料来源，严禁混入生活垃圾、工业固废、超标污泥及有毒有害杂质。生产主原料为新鲜畜禽粪便，搭配青稞秸秆、农林废弃物作为辅料调节碳氮比，配套使用符合国标要求的耐低温腐熟菌剂，适配高原低温发酵环境，保障发酵正常启动。

生产场地要求地势高燥、背风向阳，远离水源地与居民区，地面硬化防渗，配套防风、防雨、防渗及渗滤液收集设施。结合高原气候特点，配备翻抛设备、保温覆膜装置，必要时增设增温设施，减少热量散失，解决低温发酵缓慢、腐熟不彻底的问题。

生产采用条垛式好氧高温发酵工艺，严格把控原料预处理、配比混合、堆体发酵、翻抛供氧、腐熟陈化全流程。调节原料适宜含水率与碳氮比，规范堆体规格；高温阶段保持 55℃以上温度不少于七天，实现无害化处理，有效杀灭病原菌、蛔虫卵和杂草种子。根据高原气温合理调整翻抛频次，低温季节减少翻抛、加强覆膜保温，发酵完成后静置陈化，使物料性质稳定、彻底脱臭腐熟。

成品感官要求为褐色或黑褐色松散物料，无异味、无杂质。理化指标严格规范有机质、总养分、水分、pH值范围，以种子发芽指数判定腐熟程度，保障肥料安全有效。无害化指标、重金属限量严格执行肥料安全标准，杜绝土壤和生态污染风险，适配高原农田、草场土壤改良使用。

标准规定严格的检验管控体系，实行批次出厂检验和年度型式检验，规范采样、检测、记录留存流程。建立生产追溯管理制度，完整记录原料验收、工艺参数、设备运维、成品检测等信息，实现全程可查可溯。

同时明确成品包装、标识、贮存和运输要求，产品标识信息齐全。针对高原强紫外线、干燥气候，要求成品避光、通风、防潮储存，规范堆放，运输密闭防渗漏、防污染，保障肥料质量稳定。通过标准化管控，实现高原畜禽粪污无害化处理、资源化利用，助力高原生态环境保护与农牧业绿色发展。