各有关单位：
根据《中国人口文化促进会团体标准管理办法》的相关要求，本会对商业饮食服务业发展中心提出的《食养优品评价技术规范》、《食养师岗位技能规范》两项团体标准进行了立项审查，经相关专家认真研究与审核，上述所申报的团体标准符合立项条件，现同意立项。
商业饮食服务业发展中心为该标准的牵头起草单位。
请商业饮食服务业发展中心严格按照相关政策法规要求抓紧组织实施，严把质量关，切实提高标准编制的质量和水平，增强标准的适用性和有效性。
特此公告。
联系人：周友良
电话：62179652
中国人口文化促进会
2026年05月07日
关于《食养优品评价技术规范》、《食养师岗位技能规范》两项团体标准立项的公告
立项项目信息
| 序号 | 计划号 | 项目名称 | 牵头编制单位 | 主要内容 |
| 1 | CPCPA2026003 | 《食养优品评价技术规范》 | 商业饮食服务业发展中心 | 标准从"原料，配方，工艺，评价"四个维度设定技术门槛： 1，原料合规性(底线)目录限制：必须严格遵循国家规定的106种药食两用物质范围，禁止使用目录外的中药材。质量要求：原料需合规，卫生，新鲜，禁止使用过期，变质或"三无"产品。2，配方与营养指标(核心)营养设计：产品需满足低盐，低脂，低糖要求，且至少有一种营养素(如蛋白质，膳食纤维)或功能因子达到标准规定的富含值。 限制成分：严格控制饱和脂肪，钠，糖含量，反式脂肪酸通常为"一票否决"项。3，工艺与加工(保障) 工艺限制：鼓励采用传统或现代科学加工技术，限制高温油炸，烟熏，腌制等不利于健康的工艺。 添加剂控制：食品添加剂受限，鼓励使用天然配料。4，中医理论与评价(特色)辨证施膳：强调"因人，因时，因地"制宜，需根据使用对象的体质(如阴虚，阳虚)进行针对性配伍。评价体系：建立多维度评价指标，包括食养作用，适宜人群，不适宜人群及标签标识解读。 |
| 2 | CPCPA2026004 | 《食养师岗位技能规范》 | 商业饮食服务业发展中心 | 食养师的核心技术内容可归纳为以下六大模块：1。膳食营养评估技能 膳食调查方法：掌握24小时回顾法，食物频率问卷法，称重法等，准确评估个体或群体的食物摄入情况。 营养状况分析：运用《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》等标准，分析能量，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等营养素摄入水平。 体质辨识(中医方向)：了解中医体质分类(如平和质，气虚质等)，结合现代营养学进行综合评估。 风险筛查：识别营养不良，超重肥胖，慢性病相关营养风险等。 2。个性化食养方案制定 方案设计原则：基于评估结果，结合年龄，性别，生理状态，疾病情况，饮食习惯等因素，制定个性化膳食计划。 食物搭配技巧：掌握食物相宜相克，营养素互补，餐次分配等原则。 特殊人群方案：针对孕妇，婴幼儿，老年人，慢性病患者(如糖尿病，高血压)等不同人群制定差异化方案。 季节与地域调整：根据时令食材，地域饮食文化特点调整方案，提高可操作性。 3。食材选择与烹饪指导 食材营养特性：熟悉常见食材的营养成分，功效及适宜人群。选购与储存：指导食材新鲜度判断，安全选购，合理储存方法。 烹饪方法优化：掌握蒸，煮，炖，快炒等保留营养的烹饪方式，减少营养流失。调味品使用：指导低盐，低油，低糖的调味技巧，控制钠，脂肪，添加糖摄入。4，健康宜教与沟通技巧 科普内容设计：制作通俗易懂的营养知识材料(如宣传册，短视频，讲座课件).沟通技巧：运用通俗语言解释专业概念，提高服务对象依从。 行为干预：运用行为改变理论(如阶段变化模型)，帮助服务对象建立健康饮食习惯。群体教育：针对社区，学校，企业等不同场景开展群体性营养教育活动。 5，效果跟踪与方案调整 监测指标：定期跟踪体重，体脂率，血压，血糖等生理指标变化。 饮食记录分析：通过饮食日记，APP记录等方式，评估方案执行情况。动态调整：根据跟踪结果及时调整膳食方案，确保干预效果。档案管理：建立完整的服务档案，记录评估，方案，跟踪数据。 6，安全与伦理规范 食品安全知识：掌握食品污染，食物中毒预防，食品添加剂使用规范等。 法律法规遵循：遵守《食品安全法》《广告法》等相关法规，不夸大宣传效果，隐私保护：严格保护服务对象健康信息和个人隐私。 职业边界：明确营养指导与医疗行为的界限，不替代医生诊断和治疗。 |
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