本标准规定了在原料、采收、储存、运输、加工和包装等过程中控制食品中多环芳烃的基本要求和管理准则。

本标准适用于稻谷、糙米、大米等谷物及其制品,熏、烧、烤等肉及肉制品,熏、烧、烤等水产动物及其制品，油脂及其制品。糕点、饼干、咖啡等烘培制品。坚果等炒货。以及茶叶及其制品、乳制品、果蔬类产品、蜂产品、香精、香料等食品添加剂.