标准类别：国家标准
标准状态： 即将实施
颁发部门：国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局
发布日期：2025-03-16
实施日期：2025-09-16
GB 5009.183-2025 食品安全国家标准 食品中脲酶的测定
标准介绍
本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。
第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。
第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。
本标准于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》附录A 和GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》附录A 检测标准。
本标准于2025-09-16部分代替 GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》附录A 和GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》附录A 检测标准。
相关公告：
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单的公告（2025年 第2号）
《食品安全国家标准 食品中脲酶的测定》（GB 5009.183-2025）解读材料
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单的公告（2025年 第2号）
《食品安全国家标准 食品中脲酶的测定》（GB 5009.183-2025）解读材料
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下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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