标准类别：国家标准
标准状态： 即将实施
颁发部门：国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局
发布日期：2025-03-16
实施日期：2026-03-16
GB 31661-2025 食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范
标准介绍
本标准规定了调制肉制品生产过程中原辅料采购、预处理、调制加工、冷却或冻结、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、设备及人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于调制肉制品的生产。
相关公告：国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局关于发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）等50项食品安全国家标准和9项修改单的公告（2025年 第2号）
《食品安全国家标准 调制肉制品生产卫生规范》（GB 31661-2025）解读材料
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