Q/KDHN 0003 S-2021 纳豆粉
标准规定了纳豆粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于分别选用大豆（小粒黄豆、黑豆）、杂豆（鹰嘴豆、绿豆、豌豆、芸豆、红小豆）、纳豆粉为主要原料，选用微晶纤维素、饮用天然泉水、纳豆枯草芽孢杆菌、香辛料、食用小麦麸皮、速溶豆粉、大豆分离蛋白、蜂蜜、蜂蜜干粉、蜂花粉、食用元宝枫籽油、鲜八月瓜（又称鲜八月炸，仅限来源于四川省的原料）、预糊化淀粉、大米膨化粉、荞麦膨化粉、燕麦膨化粉、黑木耳粉、速溶咖啡、复配益生菌菌粉（乳双歧杆菌、短双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜热链球菌）或混合菌粉（乳双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌）、L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、木糖醇、赤藓糖醇、富硒黑豆肽粉、富硒豆芽粉、富硒黑豆多肽、鱼胶原蛋白肽、骨胶原蛋白肽粉、胶原蛋白肽、大豆蛋白肽或大豆肽粉、核桃肽、豌豆肽、绿豆肽、大米低聚肽、小麦低聚肽或小麦低聚肽粉、淡水鱼蛋白肽、玉米低聚肽粉、酸枣仁粉、枳?子粉、显齿蛇葡萄叶粉、葛根粉、食用果蔬粉、食用杂粮植物粉、腐乳粉、大蒜、豆浆粉、氯化钾、食用盐、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、魔芋精粉、蛹虫草、沙棘果粉、磷脂、魔芋粉、黄原胶、维生素C、D-异抗坏血酸钠、碳酸钙或轻质碳酸钙、碳酸钠、碳酸氢钠、红曲米、味精、白砂糖、食用葡萄糖、脱氢乙酸钠、硫酸铝铵、蔗糖脂肪酸酯、苹果酸、柠檬酸、食用香精为辅料，选用碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙或轻质碳酸钙、氯化钾为加工助剂，豆子经浸泡、清洗、蒸煮杀菌、接种发酵、冷却、配料造粒、冷冻、干燥、粉碎或不粉碎、制粒或不制粒、干燥、包装制成的纳豆粉。