本标准规定了风味水产制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以鲜/冻【鳕鱼、三文鱼、鱿鱼、鳕鱼浆、巴沙鱼皮、海水鱼（可食用）、虾（可食用）中的一种或几种】、（冷冻）鱼糜、（干）明太鱼（黄线狭鳕鱼）、干鱿鱼、干明太鱼皮、干虾中的一种或几种为主要原料，辅以猪肉松、三文鱼肉松、海苔、马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、小麦粉、糯米粉、豌豆粉、大豆蛋白粉、坚果籽类【芝麻、核桃仁、杏仁片、扁桃仁片（巴旦木）、葵花籽仁、南瓜籽仁中的一种或几种】、咸蛋黄、白砂糖、食用盐、味精、大豆起酥油、棕榈油起酥油、植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油、花生油、玉米油、芝麻油中的一种或几种）、稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）、炼乳、干酪（奶酪）、再制干酪、人造奶油（人造黄油）、乳粉、牛奶、麦芽糖、麦芽糊精、食用葡萄糖、大蒜、姜、洋葱、香葱、西芹菜、荆芥、胡萝卜、辣椒、柠檬、酿造食醋、酿造酱油、香辛料或其粉【黑椒粒、辣椒、胡椒、花椒、孜然、小茴香、芥末、香茅、月桂叶（香叶）、八角、桂皮、丁香、姜黄、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、圆叶当归、肉桂、芫荽、孜然、小豆蔻中的几种】、五香粉（香辛调味料）、酵母抽提物、鸡粉调味料、鸡精调味料、排骨粉调味料、牛肉粉调味料、海鲜粉调味料、咖喱粉、鱼露、白酒、番茄酱、苹果醋、柠檬汁、苹果汁、酱油粉（外购）、虾粉（外购）、柱侯酱（外购）、海鲜味调味酱（外购）、黄豆酱、豆豉、酸菜、生活饮用水中的几种，加入或不加入明胶、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、羧甲基纤维素钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸（又名维生素C）、食品用香精、β-胡萝卜素、辣椒红、天然胡萝卜素、甜菜红、阿斯巴甜、山梨酸钾中的一种或几种，经原辅料验收、预处理或不处理、配料、调味、制皮（或不制皮）、炒制或不炒制、干燥（烘干）或油炸（或无此工艺）、成型、分切或不分切、调味（或不调味）、烘干或不烘干、冷却、金属探测、包装等主要工艺加工制成的即食风味水产制品。