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T/XYLX 008-2018 盱眙龙虾烹制操作规范(暂无文本)
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标准类别 团体标准 发布日期 2018-06-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2018-06-01
颁发部门 江苏省盱眙龙虾协会 废止日期 暂无
标准介绍
T/XYLX 008-2018 盱眙龙虾烹制操作规范
本标准规定了盱眙龙虾烹制操作规程的原料和辅料要求及加工经营场所、加工过程管理、卫生管理要求。 本标准适用于大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位的盱眙龙虾烹制加工操作。其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
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