守护“菜篮子”，气调保鲜国家标准拟修订

气调贮藏是一种高效的果蔬保鲜手段，其核心在于通过调节贮藏环境中的气体成分，延缓果蔬的成熟与衰老过程。目前，国家标准《水果和蔬菜 气调贮藏技术规范》正在公开征求意见，截止时间为2025年10月28日。

该标准所指的机械气调贮藏是指，在相对密闭的环境中，根据果蔬产品的贮藏特性需求，采用专业设备主动调节和精准控制贮藏环境中的气体成分（氧气、二氧化碳和乙烯等）、温度和湿度，延缓果蔬呼吸代谢，延长贮藏期的贮藏方式。本文件规定了水果和蔬菜气调贮藏方式、机械气调贮藏和自发气调贮藏的技术要求。适用于水果和蔬菜的气调贮藏。标准通过细化技术参数、提升设施设备性能要求，并为不同农产品品类制定精确的推荐气体条件、温度及湿度范围，显著增强了指导性和可操作性。

通过制定和实施该规范，将有效规范我国果蔬采后气调保鲜技术的应用与管理，提升保鲜效果，降低因贮藏不当导致的腐烂损失。同时，标准化、专业化的技术应用有助于推动果蔬产业链现代化，促进保鲜服务和冷链物流等相关产业发展，在减少浪费、保障优质供给方面发挥重要作用，经济和社会效益十分显著。