国家标准《水产品冷链物流服务规范》（GB/T 31080-2025）解读

一、标准概况

标准编号：GB/T 31080-2025（代替GB/T 31080-2014）

标准名称：《水产品冷链物流服务规范》

发布时间：2025年8月1日

实施时间：2025年11月1日

二、标准修订背景

GB/T 31080—2014《水产品冷链物流服务规范》于2014年12月22日正式发布，于 2015 年7月1日开始实施。该标准作为水产品冷链物流相关企业在运营、操作和管理方面的技术文件，对涉及不同环节的水产品企业在交接过程具有指导和约束作用。标准的实施对提升整个水产品冷链物流行业的服务质量、保障食品安全、提高效率、促进技术进步具有重要意义。

随着生活水平的提高，居民对水产品的消费量在逐年增加，消费模式也发生了变化。《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》（国办发〔2017〕29 号）、《“十四五”全国渔业发展规划》（农渔发〔2021〕28号)、《“十四五”冷链物流发展规划》（国办发〔2021〕46 号）等政策文件都对水产品冷链物流发展提出了要求。2014 年版标准中缺乏电商交易过程中的服务规范及产品在追溯、召回、异常情况处理方面的内容，已无法满足政策要求、行业发展、消费模式转变和人们对于高质量水产品的需求。在此背景下，中国物流与采购联合会于2024年启动了对该标准的修订工作。

三、标准主要内容

标准规定了水产品冷链物流服务的基本要求、服务保障、服务内容及要求、异常情况处理、服务评价与改进的内容，适用于水产品冷链物流服务活动。

本次修订，除结构调整和编辑性改动外，修订的主要技术内容在以下几个方面：

一是依据标准的适用对象及GB 31605—2020《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》中“食品冷链物流”定义，修改了“水产品冷链物流”定义。

二是将原“基本要求”调整为“基本要求”和“服务保障”两个章节，“基本要求”对从事水产品冷链物流服务方提出要求，在“服务保障”中通过“人员”、“设施设备”、“信息系统”三方面，提出更细化的要求。

三是依据水产品冷链物流服务流程，增加了订单处理、追溯及召回的要求，删除了接收地作业、储存库及货位标志、预包装水产品标志的内容及要求，重新梳理运输、储存、流通加工与包装、配送、交接和退货等相关内容及要求，着重强调服务全过程中的服务质量与安全管理。删除了活体品、冰鲜品、冷冻品和超低温品的分类要求，更改了对水产品冷链物流服务过程中温度的要求，引用GB/T 24616—2019《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》的相关规定，以提升标准的协调一致性；在运输中增加了活体水产品在对水质的要求，以保障食品安全；在配送中增加了电子商务模式的作业流程及要求，以符合新业态特性；更改了不合格品处理的要求，以提升不合格品管理的全面性；更改了投诉处理的要求，以强化体系协调性。

四是根据行业与企业的实际运营情况，增加了异常情况处理的要求，以提高服务方应对突发情况的处理能力；更改了服务评价与改进的要求，调整了服务评价指标，以量化服务质量，强化持续改进。

四、标准实施的意义

此次修订和实施对规范水产品冷链物流服务行为、提高服务质量具有重要作用，有利于促进水产品冷链物流行业的高质量发展。