粤港澳大湾区如何用标准定义地道美食

为贯彻落实《粤港澳大湾区发展规划纲要》，以先进标准助推大湾区高质量发展，粤港澳大湾区标准化研究中心根据《促进粤港澳大湾区标准发展指南（试行）》的规定，于2025年3月7日至3月21日公示了拟纳入“湾区标准”清单的20项标准。这些标准旨在确保食品的质量安全要求，并推广广府早茶和潮菜等地方特色美食的标准制作方法。

此次公示的标准包括但不限于质量安全要求方面的水产制品、蔬菜制品、罐头食品以及肉制品等；同时，还包括了对感官分析方法的规定，以及一系列广府早茶如豉汁凤爪、奶皇流沙包、豉汁排骨、萝卜糕、糯米鸡、咸水角等的具体制作标准。此外，还有关于潮菜名词术语的标准制定。这些标准的实施将有助于提升粤港澳大湾区内食品的质量安全水平，促进区域内饮食文化的交流与发展。