【食品安全日】食品标准 , 安全所系

2018年12月，联合国大会通过决议：自2019年起每年6月7日为世界食品安全日，以推动各方关注食品安全问题。作为负责促进世界各地食品安全工作的两大领导机构，联合国粮农组织和世界卫生组织均强调，确保每个人获得安全、营养和充足的食物非常重要。到2023年6月7日是第五个“世界食品安全日”，今年的主题是“食品标准，安全所系”。食品伙伴网带大家一起来了解下什么是食品标准？为什么“食品标准，安全所系”？

一、食品&食品安全是什么？

食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、什么是食品安全标准？

食品安全标准，以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准。

食品安全标准应当包括下列内容：

（一）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；

（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；

（五）食品生产经营过程的卫生要求；

（六）与食品安全有关的质量要求；

（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；

（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。

三、为什么“食品标准，安全所系”？

《中华人民共和国食品安全法》要求：

1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。禁止生产经营不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

2.食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。

3.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验应当按照食品安全标准进行检验。