表1 感官要求
项 目 |
要 求 |
检验方法 |
色泽 |
无色至黄色 |
将试样置于比色管内,用目测法观察 |
状态 |
透明液体 |
|
香气 |
有梨、菠萝、苹果的香气 |
GB/T 14454.2 |
3.2 理化指标:应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 |
指 标 |
检验方法 |
含量,w /% ≥ |
99 |
附录A |
折光指数(20 ℃) |
1.431~1.441 |
GB/T 14454.4 |
相对密度(25 ℃/25 ℃) |
0.840~0.850 |
GB/T 11540 |
附 录 A
食品添加剂9-癸烯-2-酮含量的测定
A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱:毛细管柱。
A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2 测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行,应符合要求。
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件参见附录B。
附 录 B
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1 食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图
食品添加剂9-癸烯-2-酮气相色谱图见图B.1。
附件2
茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围
序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
最大使用量(g/kg) |
备注 |
1. |
茶多酚 |
抗氧化剂 |
04.01.02.05 |
果酱 |
0.5 |
以儿茶素计 |
11.05.01 |
水果调味糖浆 |
|||||
2. |
二氧化碳 |
其他 |
14.01.01 |
饮用天然矿泉水 |
按生产需要适量使用 |
- |
3. |
焦糖色(普通法) |
着色剂 |
14.03.04 |
其他蛋白饮料 |
按生产需要适量使用 |
- |
4. |
乳酸 |
酸度调节剂 |
01.05.01 |
稀奶油 |
按生产需要适量使用 |
- |
5. |
纤维素 |
抗结剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂 |
01.06 |
干酪和再制干酪及其类似品 |
按生产需要适量使用 |
- |
06.03.02.04 |
面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 |
|||||
07.0 |
焙烤食品 |
|||||
08.03.04 |
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 |
|||||
08.03.05 |
肉灌肠类 |
|||||
12.05 |
酱及酱制品 |
|||||
12.09.03 |
香辛料酱(如芥末酱、青芥酱) |
|||||
16.03 |
胶原蛋白肠衣 |
|||||
6. |
亚硫酸钠 |
护色剂、抗氧化剂 |
04.01.02.05 |
果酱 |
0.1 |
以二氧化硫残留量计 |
7. |
聚二甲基硅氧烷及其乳液 |
食品工业用加工助剂(消泡剂) |
- |
畜禽血制品加工工艺 |
0.2 |
- |
附件3
食品营养强化剂钙扩大使用范围
序号 |
名称 |
功能 |
食品分类号 |
食品名称 |
使用量 |
备注 |
1. |
钙 |
食品营养强化剂 |
01.02.02 |
风味发酵乳 |
250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
钙的化合物来源符合GB14880中附录B的要求。 |
相关链接:解读《关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮,茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围 和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告》