加快实施我国畜牧业标准化

    畜产品在国内市场销售，必须推行标准化。我国加入世贸组织以后，原有的许多进口限制被逐步取消，国门进一步敞开，门槛大大降低，特别是进口关税的大幅减让，有些国家的畜产品将更便利地进入国内市场，国内外畜产品将在国内市场进行较量。

    推行标准化，可以使国内饲养者、加工经营者，科学地、有章可循地在提高质量，降低成本，提高竞争力上下功夫；国家可以通过畜产品标准，发挥进口贸易中技术限制的作用，保护国内生产者。推行畜牧业标准化的进程，说到底就是推广普及畜牧新技术、新成果的过程，就是增强畜牧经营者法制观念和质量意识的过程。标准化生产是提高经营者市场经济观念和科学技术素质的学校。

    中国畜产品进入国际大循环，畜产品的质量与结构同国际生产标准和市场要求相接轨，使畜牧业由数量型向质量型转变。因此，实施畜牧业标准化生产，提高畜牧业产品质量，已成为现代畜牧业发展的必由之路。加快实施我国畜牧业标准化思路：

    减少经营单元，扩大饲养规模 目前我国千家万户搞饲养、搞加工、搞运输的生产方式是不适应标准化的。我们必须扩大经营规模，减少经营单元，从生产方式上进行改革。改革开放以来，特别是近些年来，我国规模饲养场提供的畜禽产量占总产量的比例越来越大，大中型畜产品加工量占总加工量的比例越来越高，国外发达国家也是按照这个规律发展的，例如韩国1991年到2000年，肉鸡饲养量增长27.4％，饲养场却减少了36％。

    目前我国分散、细小的生产方式和饲养规模，解决不了疫病和药残问题。例如，山东省诸城外贸集团年加工近5000万只鸡，过去一户一个塑料棚，一次养1000只~2000只鸡，一年出5000只~1万只鸡，一个企业面对4000户~5000户农民，谁也管不了，谁也看不住。现在开始扩大饲养规模，支持农民上标准鸡舍，采取网床饲养，每栋鸡舍700多平方米，一次可饲养5000多只，一年一栋鸡舍出栏2.5万只~3万只。扩大了单元规模，减少了饲养户数，提高了管理水平。使成活率增加，药残减少，饲养成本降低。

    鼓励并扶持适度规模农户的专业生产向规范的家庭农场或农庄发展 20世纪90年代，畜禽生产在我国发展速度很快，涌现出一大批养殖专业户，但由于饲养分散，技术管理水平极不平衡，很难使生产水平及质量再上一个台阶。因此，我国畜禽产品生产的主体在今后一段时间内将是有适当规模的专业大户或农场。国家及各地方政府应鼓励和扶持具有一定条件的农户建立财务制度和企业管理制度，成立规范的家庭农场(或农庄)，促使农户经营向正规化方向发展。同时使“公司+农户”的生产结构得到加强，由过去松散型向紧密型方向发展，由核心公司集中向银行为其旗下的农户提供贷款担保。加快改善目前畜禽的落后饲养方式及简陋的条件。对于一些饲养技术水平低、数量少、效益差的小型饲养户不给予扶持，使其自然淘汰。总之，未来商品畜禽生产处于微利经营，只有采取规模饲养、标准化管理才有利可图。

    强化环境与设施的意识 以前政府部门在开会发言或技术人员在撰写论文时，都普遍强调疫病防治是今后工作中的重中之重，却很少有人问津环境与设施的问题。为此，我们应从观念上转变，大力宣传改造环境与设施的重要性，从畜牧生产基础抓起；让人们充分意识到把钱花在畜禽舍改造上比用钱买药更经济、更具战略意义。何况用药过多会使畜禽产品造成严重的药物残留，使其价格大打折扣。

    把好畜禽场的验收关 过去对种畜禽场的验收，多数是强调品种的纯度、卫生防疫程序和场内技术人员构成，对已建造好的畜禽舍环境设施无能为力。今后验收种畜禽场时，加大环境设施的评分比重，不符合标准的应责令其改造或暂停。验收的结果要经媒体公布于众。另外，畜禽场的建设项目，个人想建养殖场必须事先申报，畜牧主管部门根据当地的规划与布局，做好充分论证，符合条件方可同意施工，防止建成后带来不良后果。 
 
    加快制定畜禽产品药残标准 近几年来，我国畜禽产品主要向日本、俄罗斯和我国香港等地出口，由于外商要求较严，因此一些饲养出口畜禽的养殖场(户)深感控制药残的重要性。因此，建议有关部门加快制定畜禽产品的药残标准，并对饭店及市场上销售的畜禽产品严格进行检疫，使低劣产品没有市场，引导畜禽生产者通过改造养殖设施来提高畜禽的健康水平，以减少用药。

    畜禽舍的标准化设计亟待问世 我国是一个畜牧大国，畜禽产品总产量及饲养数量都名列世界前茅。这样一个养殖大国建造畜禽舍没有一个适用于不同地区的标准畜禽舍图纸供参考。因此，建议畜牧主管部门组织有关科技人员进行认真设计，做出适合不同地区、不同类型、不同投资大小的畜禽舍图纸来，避免投资风险，达到优化生产的目的。山东省诸城外贸集团和青岛九联集团商品畜禽舍采用标准化建设，已取得了初步成效。

    分散建场，不提倡畜牧“小区”建设 近几年来，许多地方，为了搞形象工程或样板工程，划分区域，建设畜牧小区。这种布局方式，由于高密集化饲养，饲养户数多，技术管理水平差，环境污染严重，一旦某一个养殖户(场)发病，很难控制疫情，因此应提倡分散建场的方式，场与场或户与户之间有一定的距离，防止传染病的交叉感染。

    健全畜禽产品市场销售流通体系 由于我国人民生活习惯的不同，市场活畜禽交易频繁，这大大增加了疫病传播的机会，因此，各地兽医部门除了做好检疫工作之外，还应加强畜禽交易市场的卫生消毒，发现有传染病的畜禽应立即就地进行处理。在人口密集地区，政府部门应大力发展超市，减少活畜禽流通，逐步引导消费者购买加工或初加工产品。另外，还应加强对畜禽屠宰加工厂(点)的卫生管理，使之加工环境及排污符合国家有关标准。

    科学处理畜牧场废弃物 我国各饲养场粪便处理方法比较原始，多数采用堆集或就地施肥，这种处理方式不但影响环境卫生，而且很容易造成畜禽传染病的传播。为了减少粪便造成的环境污染，充分利用粪便中丰富的营养和能量资源，必须通过适当的方法对粪便进行处理。在处理过程中，首先要彻底杀灭病原体，并减少有害气体的产生；其次，大规模养殖生产中产生的大量粪便不可能在畜牧场周围全部利用，粪便的异地利用是不可避免的，因此必须减少粪便的体积，最好加工成固态产品，并密封包装，以便减少运输费用，避免在运输过程中造成环境污染；第三，处理工艺应当高效节能，尽可能降低处理成本，使粪便处理能产生一定经济效益。我们应加快借鉴国外的经验，将粪便进行发酵或干燥，灭菌，除臭处理，然后再运出使用。新建畜禽场必须设计粪便处理厂，以便对粪便进行无公害处理。

    改变传统的建场布局方式 过去建畜牧场将办公区、生活区及生产区均建在一起或相隔很近，认为这种方式便于管理和产品销售。随着我国社会经济的发展，庞大的管理机构逐渐减少，为了减少办公区外来人员及车辆的污染，应将办公区设计在远离饲养场的城镇中，把养殖场变成一个独立的生产机构，这样既便于信息交流及商品销售，又有利于养殖场传染病的控制。

    总之，实施畜牧业标准化，是新形势下畜牧业的一项重中之重的工作，我们一定要增强紧迫感和责任感，高度重视，开拓进取，真抓实干，早日实现“把畜牧业发展成一个大产业”的发展目标。