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中华人民共和国商务部公告2010年第28号,公布6项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期及《低温肉制品质量安全要求》、《安全肉制品质量认证评审准则》第1号修改单的公告

发布日期:2010-05-19  来源:商务部 市场建设司   复制网址
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核心提示:中华人民共和国商务部公告2010年第28号,公布6项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期及《低温肉制品质量安全要求》、《安全肉制品质量认证评审准则》第1号修改单的公告
【发布单位】中华人民共和国商务部
【发布文号】公告2010年第29号
【发布日期】2010-4-30


  商务部批准《主食加工配送中心建设规范》等6项国内贸易行业标准(标准编号、名称及实施日期见附件1),现予公布。以上标准由中国标准出版社出版发行。 

  商务部批准《低温肉制品质量安全要求》(SB/T 10481-2008)第1号修改单(见附件2),《安全肉制品质量认证评审准则》(SB/T 10360-2008)第1号修改单(见附件3),现予公布,自印发之日起实施。

  附件:附件1:6 项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期
              附件2:《低温肉制品质量安全要求》(SB/T 10481-2008)第1号修改单
              附件3:《安全肉制品质量认证评审准则》(SB/T 10360-2008)第1号修改单 
附件1具体内容:6项国内贸易行业标准编号、名称及实施日期

序号

标准编号

标准名称

代替标准

实施日期

1

SB/T 10559-2010

主食加工配送中心建设规范

 

2010年12月1日

2

SB/T 10560-2010

中央储备边销茶储存库资质条件

 

2010年12月1日

3

SB/T 10561-2010

散装水泥罐式集装箱

 

2010年12月1日

4

SB/T 10562-2010

豆沙馅料

 

2010年12月1日

5

SB/T 10563-2010

莲蓉馅料

 

2010年12月1日

6

SB/T 10564-2010

果仁馅料

 

2010年12月1日


附件2具体内容:

SB/T 10481-2008《低温肉制品质量安全要求》1号修改单

本修改单经中华人民共和国商务部于2010年5月4日以部〔2010〕28号公告批准,自印发之日起实施。

修改事项如下:

一、原标准中

表2 熏煮香肠的理化指标

项    目

指     标

特级

优级

普通级

蛋白质/(%)                  ≥

14

12

10

脂肪/(%)                    ≤

6-25

淀粉/(%)                    ≤

6

8

10

水分/(%)                    ≤

65

氯化物(以NaCl计)/%         ≤

4

亚硝酸盐(以NaNO2计),mg/kg   ≤

30

修改为:

表2 熏煮香肠的理化指标

项    目

指     标

特级

优级

普通级

蛋白质/(%)                  ≥

16

14

10

脂肪/(%)                    ≤

6-25

淀粉/(%)                    ≤

3

4

10

水分/(%)                    ≤

70

氯化物(以NaCl计)/%         ≤

4

亚硝酸盐(以NaNO2计),mg/kg   ≤

按GB 2726规定执行

 二、原标准中

表5 低温肉制品的污染物指标

项    目

指    标

苯并(a)芘a/(μg/kg) a             ≤

5.0

铅(Pb)/(mg/kg)                   ≤

0.5

无机砷/(mg/kg)                     ≤

0.05

镉(Cd)/(mg/kg)                   ≤

0.1

总汞(以Hg计)/(mg/kg)

0.05

a限于烧烤和烟熏肉制品

修改为:

表5 低温肉制品的污染物指标

项    目

指    标

苯并(a)芘a/(μg/kg) a             

按GB 2726规定执行

铅(Pb)/(mg/kg)                   

无机砷/(mg/kg)                     

镉(Cd)/(mg/kg)                   

总汞(以Hg计)/(mg/kg)

a限于烧烤和烟熏肉制品

 三、原标准中

表6  低温肉制品抽样表

批量范围(箱)

样本数量(箱)

合格判定数(Ac)

不合格判定数(Re)

≤1200

5

0

1

1201~2500

8

1

2

≥2501

13

2

3

修改为:

表6  低温肉制品抽样表

批量范围(箱)

样本数量(箱)

合格判定数(Ac)

不合格判定数(Re)

≤1000

5

0

1

1001~3000

10

1

2

≥3001

20

2

3


附件3具体内容:

SB/T 10360-2008《安全肉制品质量认证评审准则》1号修改单 

本修改单经中华人民共和国商务部于2010年5月4日以部〔2010〕28号公告批准,自印发之日起实施。

修改事项如下:

一、原标准附录D中

D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在18℃以下。

修改为:

D.5.4原料肉解冻间的环境温度宜控制在15℃以下。

二、原标准附录E中

表 E.2熏煮香肠的理化指标

项    目

指     标

特级

优级

普通级

蛋白质/(%)                  ≥

14

12

10

脂肪/(%)                    ≤

6-25

淀粉/(%)                    ≤

6

8

10

水分/(%)                    ≤

65

氯化物(以NaCl计)/%         ≤

4

亚硝酸盐(以NaNO2计),mg/kg   ≤

30

修改为:

表 E.2熏煮香肠的理化指标

项    目

指     标

特级

优级

普通级

蛋白质/(%)                  ≥

16

14

10

脂肪/(%)                    ≤

6-25

淀粉/(%)                    ≤

3

4

10

水分/(%)                    ≤

70

氯化物(以NaCl计)/%         ≤

4

亚硝酸盐(以NaNO2计),mg/kg   ≤

按GB 2726规定执行

三、原标准附录E中

E.3.2 微生物指标应符合GB 2760的有关规定。

修改为:

E.3.2 微生物指标应符合GB 2726的有关规定。

四、原标准附录E中

表 E.5 低温肉制品的污染物指标

项    目

指    标

苯并(a)芘a/(μg/kg) a             ≤

5.0

铅(Pb)/(mg/kg)                   ≤

0.5

无机砷/(mg/kg)                     ≤

0.05

镉(Cd)/(mg/kg)                   ≤

0.1

总汞(以Hg计)/(mg/kg)

0.05

a限于烧烤和烟熏肉制品

修改为:

表 E.5 低温肉制品的污染物指标

项    目

指    标

苯并(a)芘a/(μg/kg) a             

按GB 2726规定执行

铅(Pb)/(mg/kg)                   

无机砷/(mg/kg)                     

镉(Cd)/(mg/kg)                   

总汞(以Hg计)/(mg/kg)

a限于烧烤和烟熏肉制品

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