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《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2025)解读材料

发布日期:2025-03-27  来源:国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局   复制网址
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核心提示:《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2025)解读材料
本标准是对《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2010)的修订,适用于发酵乳和风味发酵乳,包括发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。标准规定了术语和定义、原料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、乳酸菌数、食品添加剂和营养强化剂和标签要求等内容。主要修订内容包括:修改了术语和定义,完善了风味发酵乳定义的表述,食品工业浓缩乳可作为原料用于发酵乳和风味发酵乳的生产;修改了指标要求,调整酸度指标,删除酵母指标;增加了标识要求,产品名称可使用对脂肪含量的描述性用语,如脱脂、部分脱脂和全脂等。

相关阅读:GB 19302-2025 食品安全国家标准 发酵乳

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