中国酒业协会关于公开征求《酱香型白酒核心产区（仁怀）》等5项系列团体标准意见的函

各有关单位：

产区表达是白酒品质表达的重要部分，白酒产区特质、产区稳定性、产区生态平衡对于白酒品质具有重要影响。从产区、制曲规范、制酒规范、基酒质量、成品酒质量等5个方面提出系列标准，为酱香型白酒核心产区（仁怀）建设、管理与评价提供标准化参考。同时，有利于规范和指导酱香型白酒产区发展、发挥仁怀酱香型白酒的产区优势、丰富和完善酱香型白酒标准体系、促进白酒产业高质量发展。

根据《中国酒业协会团体标准管理办法（2019修订版）》，由仁怀酱香白酒科研所提出了《酱香型白酒核心产区（仁怀）》、《酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）》、《酱香白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）基酒》、《酱香型白酒核心产区（仁怀） 酱香型白酒（大曲）生产技术规范》、《酱香白酒核心产区（仁怀）高温大曲生产技术规范》团体标准项目建议书。我部依据《中国酒业协会团体标准审查细则（2017版）》立项审查程序，以中酒协标[2023]24号、中酒协标[2024]22号文批准该系列标准立项。

现按照《中国酒业协会团体标准审查细则（2017版）》的规定，对该标准进行公开征求意见。相关单位或人员可于2024年8月6日前将意见反馈表（见附件）返回至我部。

联系方式

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会

联系人：王旭亮 13811529523

 杜静怡 18811359096

电子邮箱：dujingyi@cada.cc

附件：

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标准文稿：

1.《酱香型白酒核心产区（仁怀）》团体标准（征求意见稿）

2.《酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）》团体标准（征求意见稿）

3.《酱香白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）基酒》团体标准（征求意见稿）

4.《酱香型白酒核心产区（仁怀） 酱香型白酒（大曲）生产技术规范》团体标准（征求意见稿）

5.《酱香白酒核心产区（仁怀）高温大曲生产技术规范》团体标准（征求意见稿）

编制说明：

6. 《酱香型白酒核心产区（仁怀）》团体标准编制说明（征求意见稿）

7.《酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）》团体标准编制说明（征求意见稿）

8.《酱香白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）基酒》团体标准编制说明（征求意见稿）

9.《酱香型白酒核心产区（仁怀） 酱香型白酒（大曲）生产技术规范》团体标准编制说明（征求意见稿）

10.《酱香白酒核心产区（仁怀）高温大曲生产技术规范》团体标准编制说明（征求意见稿）

11.团体标准意见反馈表

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会

2024年7月5日