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酵素是酶的统称，在生命的新陈代谢过程中发挥着重要作用，几乎所有细胞的生命活动都需要酶的参与，可以说，如果世界上没有酵素，很可能就没有任何生命活动。
19世纪30年代德国化学家 Liebig 和他的同事Wholer从苦杏仁汁中发现了一种催化物质，后被命名为苦杏仁酶（Emulsion），这是最早发现的酶之一。随后又有许多酶被相继发现，酶或者对活性酵素的研究也进入高速发展时期。从1907年毕希纳获得酶（活性酵素）研究历史上的首个诺贝尔奖开始，已经有多个酶学领域的诺贝尔奖记录，其中最近的一个是2009年诺贝尔医学奖，获奖者是美国的伊丽莎白.布莱克本、卡罗尔.格雷德，以及杰克.绍斯塔克，因为他们发现了端粒和端粒酶保护染色体的机制。
所以，我们认为，酵素和生命科学之间有着非常密切的关系。产业界通过各种技术生产酵素产品满足人们的身体健康需求，具有非常广阔的前景。
但是，我们也发现，中国市场上缺乏品牌酵素产品。事实上还没有形成良好的酵素产品市场良好的生态环境。所以很多优质酵素产品并没有好的市场机会，亟需改变。为此，我们在浙江省求是经济与管理科学研究院何栎教授的研究工作基础上，提出通过研制团体标准的路径，为活性酵素产业的高质量发展探索和开拓浙江模式。
我们相信，在药食同源理论体系指导下，活性酵素会为银发经济提供新的增长动力点。
欢迎活性酵素研究和生产、销售单位积极参与本标准的制定工作。联系人：沈老师：电话：19357583309。
浙江省经济与管理研究会
2024年1月31日
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