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各有关单位：
近期我会豆制品专业委员会拟组织制定《全豆豆腐》、《全豆豆浆》、《全豆腐乳》团体标准，现将立项理由说明如下：
全豆豆腐是指以带皮或脱皮大豆为主要原料，制粉后溶解或直接磨浆，无需除豆渣或部分除渣，加入凝固剂，经过或不经过压榨等工艺制成的产品。全豆豆腐保留了大豆的膳食纤维，而且生产过程更加环保，实现环保节约，综合利用。为了更好的规范生产经营，保障和提高产品质量，需要制定《全豆豆腐》团体标准。
全豆豆浆是指以带皮或脱皮大豆为主要原料，制粉后溶解或直接磨浆，无需除豆渣或部分除渣，实现大豆全利用的豆浆。全豆豆浆保留了大豆的膳食纤维，而且生产过程更加环保，实现环保节约，综合利用。为了更好的规范生产经营，保障和提高产品质量，需要制定《全豆豆浆》团体标准。
全豆腐乳是指以带皮或脱皮大豆为主要原料，制粉后溶解或直接磨浆，无需除豆渣或部分除渣，经制坯、培菌、发酵等工艺制成的调味、佐餐制品。全豆腐乳保留了大豆的膳食纤维，而且生产过程更加环保，实现环保节约，综合利用。为了更好的规范生产经营，保障和提高产品质量，需要制定《全豆腐乳》团体标准。
故我会豆制品专业委员会拟组织制定《全豆豆腐》、《全豆豆浆》、《全豆腐乳》团体标准，现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2月8日前将意见及理由返回至：cnfia@vip.163.com。到期无回复视为同意。
中国食品工业协会
2021年1 月8日
鲁公网安备 37060202000128号