本标准规定了金花白茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经采摘、摊晾、萎凋、揉捻（或不揉捻），收堆、烘等工序制成白茶毛茶，再经渥堆、汽蒸、压制定型或不压制成型、培育发花、烘干、撬饼（掰块）或（掰块）等工序制成的金花白茶；也适用于以白茶毛茶为原料，经原料验收、渥堆、汽蒸、压制定压制成型、培育发花、烘干、撬饼（掰块）或撬饼（掰块）等工序制成的金花白茶焙撬饼型或不压制成型、培育发花、烘干、撬饼（掰块）或撬饼（掰块）等工序制成的金花白茶。