本标准规定了烤椰浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、 标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

本标准适用于以充分成熟新鲜的椰子果为原料，经过去皮、剥壳、取肉、清洗、破碎、榨汁、 添加或不添加椰子水、添加或不添加其他原料(白糖、果葡糖浆、焦糖色等)、添加或不添加食品 添加剂(酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸脂、蔗糖脂肪酸脂、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯、黄 原胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠等)、熬煮、包装、冷藏或冷冻或常温贮 存等生产工艺制成的食品原料用烤椰浆的生产控制、检验和贮存等环节。