本文件规定了魔芋凝胶制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以魔芋粉或魔芋精粉、生活饮用水为原料，适量添加或不添加食用淀粉、米粉、蔬菜粉、水果粉、茶粉、海藻粉、蕨根粉、可可粉、荞麦粉、大麦苗粉、羽衣甘蓝粉、金瓜粉、羊栖菜粉、玉米粉、虾尾、肉糜(鱼肉糜或虾肉糜)、大豆纤维粉、大豆蛋白粉、天然胡萝卜素、食用植物油（菜籽油、大豆油）、食用盐、酱油（或酿造酱油）、白砂糖、辣椒、花椒、小米椒、五香粉、孜然、鸡粉、香辛料、芝麻酱、熟芝麻、蒜蓉辣椒酱、红腐乳、烧椒调味酱、辣椒油(食用植物油、辣椒面、花椒)、复合调味料、藤椒、火锅底料、氢氧化钙、柠檬酸、二氧化钛（最大使用量2.5g/kg）、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、谷氨酸钠、碳酸氢钠、辣椒红、高粱红、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、魔芋香精、食品用香精、食品用香料，经糊化、精炼、成型、冷冻（或不冷冻）、解冻（或不解冻）、漂洗（酸性或碱性）、烘干或不烘干、脱水、切制、调味或不调味、杀菌、加料包（红油调味酱包、复合调味粉包、调味醋包、蔬菜包）或不加料包、包装等工艺制成的魔芋凝胶制品。