本标准规定了冷藏调制食品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以蔬菜及其制品、糕点、面包、粮食、熟肉制品、速冻调制食品、鲜（冻）畜、禽产品、腌腊肉制品、熏煮火腿、火腿肠、培根、熏煮香肠、肉松、鲜、冻动物性水产品、动物性水产制品、蛋与蛋制品、水果及其制品、乳及乳制品（干酪、再制干酪和干酪制品、奶油、稀奶油、发酵乳、炼乳）、食用菌及其制品、冲调谷物制品、速冻面米制品、面条、生湿面制品、米粉制品、罐头食品、酱腌菜、豆制品、坚果与籽类食品、藻类及其制品、膨化食品、固体饮料、饼干、酿造酱、植物油、果酱、蜂蜜、水产调味品、酵母加工制品、淀粉制品、发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒、食品工业用浓缩液（汁、浆）、饮料、麦芽糖、食品加工用植物蛋白、食用花卉、蜜饯、巧克力、代可可脂巧克力、可可粉、果葡糖浆、食用油脂制品、橄榄油、食品馅料、沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱、芥末酱、复合调味料、香辛料其中的几种为原料，经预处理、筛选（或不筛选）、消毒（或不消毒）、熟制冷却（或不熟制冷却）、调制、组装（或不组装）、混合、包装等工艺制成的可即食的冷藏调制食品。