本文件规定了魔芋凝胶制品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。

本文件适用于以饮用水、魔芋粉、魔芋精粉中一种或几种为原料，添加或不添加食用淀粉、蕨根粉、可可粉、蔬菜粉、蔬菜汁（浆）、水果粉、水果汁（浆）、食用菌粉、海藻粉、大豆膳食纤维粉、谷朊粉、麦苗粉、大麦苗粉、大豆蛋白粉、茶粉、谷物粉、羽衣甘蓝粉、羊栖菜粉、食用盐、二氧化钛、碳酸钠、氢氧化钙、柠檬酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、肉桂酸、天然胡萝卜素、高粱红、食品用香料、食品用香精，经预处理、配料、搅拌、糊化、精炼、成型、熟化、二次成型、冷冻或不冷冻、漂洗、脱水或不脱水、包装、杀菌、搭配或不搭配调料包（油泼辣子包、复合调味包、调味粉包、调味酱包、芝麻酱包、调味醋包、牛肉酱香味料包、脱水蔬菜包、蔬菜包中的一种或几种），经组合包装或不组合包装等工艺制成的魔芋凝胶制品。