本标准适用于以豆腐泡或豆腐为原料，以水、植物油、食用盐、味精、白砂糖、香辛料、香辛料调味油、白芷、甘草、橘皮、腐乳、酿造食醋、酱腌菜、固态复合调味料、花生、食用菌、液态复合调味料、半固态复合调味料、芝麻、酵母抽提物、水产调味料、动物性水产制品、食品添加剂、食品用香精香料等中的一种或多种为辅料，经油炸或不油炸、调味、充氮气或不充氮气、内包装、杀菌、冷却、外包装等工艺制成的即食类非发酵豆制品（臭豆腐）。