本标准适用于以乳酸菌粉为原料，以淀粉糖、水、植物油、食用氢化油、人造奶油、起酥油、代可可脂、魔芋精粉、大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、酪蛋白、乳清粉和乳清蛋白粉、乳粉和调制乳粉等中的一种或多种为辅料，经混合、包埋、造粒或不造粒、固化或不固化、杀菌、包装等工艺制成的食品加工用乳酸菌制剂。