本标准规定了糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标 签、包装、贮存和保质期。

本标准适用于以食用淀粉或小麦粉为主要原料，添加白砂糖、葡萄糖、海藻糖为辅料，添加或不添 加、植脂末、魔芋精粉、乳粉、干酪、再制干酪、果蔬粉、紫薯粉、抹茶粉、红薯粉、酵母抽提物、麦 芽糊精、食用盐、脂肪酶、ɑ-淀粉酶、葡萄糖氧化酶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉已二酯、乙 酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯双淀粉、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸二氢钙、硬脂酰乳酸 钙、蔗糖脂肪酸酯、单， 双甘油脂肪酸酯、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、氧化淀粉、酸 处理淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、辛烯基琥珀酸淀粉钠、纤维素、羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、 卡拉胶、黄原胶、果胶、明胶、结冷胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、山梨糖醇、海藻酸钠、红曲米、红曲红、 β   -胡萝卜素、姜黄、辣椒红、胭脂虫红、胭脂树橙、栀子黄、柑橘黄、高粱红、天然胡萝卜素、甜菜 红、柠檬酸钠、柠檬酸、氯化钾、谷氨酸钠、二氧化硅、聚丙烯酸钠、磷酸、焦磷酸钠、磷酸二氢钾、 磷酸氢二铵、磷酸氢二钾、磷酸氢钙、磷酸三钙、磷酸三钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钠、焦磷酸一氢三 钠、聚偏磷酸钾、酸式焦磷酸钙、α -环状糊精、γ -环状糊精、糊精、抗性糊精、赤藓糖醇、木糖醇、 乳糖醇、食品用香精，经粉碎或不粉碎、调配、混合、过筛或不过筛、干燥或不干燥、包装等工艺加工 制成的糕点预拌粉。