各有关单位:
根据《内蒙古奶业协会团体标准管理暂行办法》相关规定，经审核，分别由内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司起草的《发酵乳感官评价及质量分级》《泌乳牛高青贮日粮制作技术规范》等5项团体标准符合立项条件，现批准立项，并予以公告。
请起草单位严格按照内蒙古奶业协会团体标准制修工作要求，抓紧组织实施，强化质量管理，增强标准的适用性和有效性，确保高质量、高效率完成标准编制工作。
如有单位或个人对立项项目存在异议,请自公告之日起7日内将意见反馈至内蒙古奶业协会标准制定工作组。联系人：白翠红联系电话:15247188676邮箱:595268491@qq.com。
附件：内蒙古奶业协会团体标准立项目录
内蒙古奶业协会
2026年04月27日
内蒙古奶业协会关于《发酵乳感官评价及质量分级》等5项团体标准的立项公告
立项项目信息
| 序号 | 计划号 | 项目名称 | 牵头编制单位 | 主要内容 |
| 1 | T/DAIM-004-2026 | 发酵乳感官评价及质量分级 | 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司 | 主要技术内容 （1）术语和定义 （2）实验室与人员要求 ①实验室要求 ②人员要求 （3）样品制备与呈送 ①原容器评价 ②平皿评价 ③口感评价 a.质地感知 b.风味感知 c.余味感知 （4）评价程序 ① 外观评价 ②质地与色泽评价 ③气味评价 ④滋味与口感评价 ⑤余味评价 （5）评分标准 ① 评分细则 ② 缺陷识别与成因指引 （6）数据处理 ①得分 ②总分计算 ③单项得分计算 （7）结果判定与分级 ①综合评分分级 降级规则 |
| 2 | T/DAIM-005-2026 | 冷冻饮品设备卫生设计风险评估技术指南 | 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司 | 主要技术内容 （1）术语 （2）冷冻饮品产线危害分析 ① 生物危害 ② 化学危害 ③ 物理危害 （3）封闭式设备卫生设计风险评估方法 ① 通用卫生设计要求 ② 生产中潜在盲管段卫生设计要求 ③ 清洗中潜在盲管段卫生设计要求 ④ 罐体卫生设计要求 ⑤ CIP清洗卫生设计要求 （4）开放式设备卫生设计风险评估方法 ① 防止异物的卫生设计要求 ② 防止润滑剂、热传导液体、信号传导液体、清洁化学品和消毒剂化学污染的卫生设计要求 ③ 食品接触面无缝隙无死角卫生设计要求。 ④ 食品接触表面无积液卫生设计要求。 ⑤ 食品接触表面空心提和死角的卫生设计要求。 ⑥ 设备排水卫生设计要求。 ⑦ 设备防止虫害入侵卫生设计要求。 ⑧ 设备可清洁性卫生设计要求。 |
| 3 | T/DAIM-006-2026 | 泌乳牛高青贮日粮制作技术规范 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 1 全株玉米青贮的感官质量评价 青贮使用过程中，每周开展感官评定。青贮需满足优级全珠玉米青贮的感官评定标准。 2 全珠玉米青贮的营养指标 3 全珠玉米青贮的发酵指标 4 .全珠玉米青贮的管理要求 4.1 发酵时间：发酵45天即可取用，建议发酵4个月后使用。 4.2 取料深度：每天取料深度≥30cm。 4.3 青贮年储备量：青贮储备量为13.5-15吨/头/年。 5 高青贮日粮的制作 保障每日TMR日粮颗粒度一致，宾州筛第一层≥5%，前两层比例≥45%。 6 高青贮日粮的使用 6.1 高青贮日粮配方调整 牧场在实际调整配方过程中，需根据牧场牛群实际生产性能和原辅料供应情况进行调整。参考配方优化如下： 6.2 缓冲剂使用 应用高青贮日粮，在原配方基础上增加小苏打30-50g。 6.3 优质粗干草使用 为保障牛只反刍、瘤胃健康及牛奶指标稳定，需保证干草类粗饲料摄入，高产牛≥2.0kg（燕麦干草、苜蓿干草等）。 6.4 青贮过渡管理 由低青贮日粮向高青贮日粮模式转变时青贮添加量需要陆续过渡，单次青贮过渡量要小于1kg，过渡期至少15天，防止日粮变更幅度过快导致牛群应激。 6.5 粪便和粪便筛评价 在使用高青贮日粮过程中，每月进行一次粪便评分及粪便筛分析。粪便评分需满足表6标准，评分时间段需在奶牛挤奶结束后，粪道清理结束后的1-2小时内进行，评分比例≥30%。 |
| 4 | T/DAIM-007-2026 | 全株玉米青贮调制技术规范 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 本标准的核心技术内容聚焦于解决青贮玉米淀粉含量不足的问题，通过在青贮制作过程中精准添加玉米粉及其他辅助原料，实现青贮品质的标准化提升。主要技术内容包括： 1.原料准备与要求 2.调制设备： 3.调制工艺流程 4. 压窖与封窖管理 5. 质量评价标准 |
| 5 | T/DAIM-008-2026 | 揉切玉米青贮质量评价规范 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 1规范性引用文件 2 术语和定义 3 技术要求 3.1 原料要求 玉米品种：选用适宜青贮的专用品种，要求茎秆粗壮、叶片繁茂、籽粒饱满，具有良好的发酵特性和营养价值。 收获时期：在乳熟末期至蜡熟初期收获，此时玉米的干物质含量、淀粉含量及纤维品质处于适宜青贮的最佳状态。 原料水分含量：收获后原料水分含量控制在60%—70%，确保厌氧发酵顺利进行。 杂质限量：原料中杂草、泥土、腐烂变质部分等杂质含量≤3%，不得含有有毒有害物质及异物。 3.2 加工工艺要求 揉切设备：应具备锯齿形辊子及反向螺旋凹槽结构，辊子转速差≥50%；国内外主流青贮机（如国内美诺、美迪，国外克拉斯、克罗尼等）均能满足该结构与参数要求，具有广泛普适性。 3.3 感官要求 色泽：呈黄绿色至深绿色，均匀一致，无霉斑、无褐变。 气味：具有纯正的酸香味，无腐臭味、霉味、氨味等异味。 质地：松散均匀，无结块，茎秆外皮与茎芯分离彻底，叶片撕裂充分，手感柔软。 3.4 籽粒破碎要求 干物质含量＜40%时：1L量杯中无完整籽粒，单个籽粒破碎度≥8瓣； 干物质含量≥40%时：1L量杯中完整籽粒数量≤2粒，单个籽粒破碎度≥8瓣。 3.5 检验通过率 90%以上的物料需通过6mm孔径筛及5mm×12mm检测卡片，玉米棒应明显断裂，茎秆需分成3段以上。 3.6 卫生指标 3.7 储存要求 4 检验方法 4.1 感官指标检验 4.2 切割长度检验 4.3 籽粒破碎度检验 4.4 理化指标检验 4.5 卫生指标检验 |
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