中国出入境检验检疫协会批准《乳制品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检测实时荧光PCR法》团体标准立项

2026年2月5日，中国出入境检验检疫协会批准了《乳制品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检测实时荧光PCR法》团体标准立项。上述标准由协会进出口食品材标准化技术委员会（CIQA/TC10）提出，山东美正生物科技有限限公司牵头起草。

金黄色葡萄球菌和沙门氏菌是污染原料乳及乳制品的主要致病菌，我国GB29921—2021标准明确要求乳制品中沙门氏菌不得检出，金黄色葡萄球菌不得检出或限量检出。现行GB4789.4—2024与GB4789.10—2016作为核心检验规范，虽能有效保障公众健康，但存在检测耗时久、操作繁琐、对人员技术要求高的问题，难以满足企业产品快速放行需求。近年，分子检测技术在食品检测领域广泛应用，GB4789系列标准已引入PCR技术，修订版标准更倾向采用实时荧光PCR进行初筛，该技术在提升检测效率、简化操作流程方面的优势已得到行业认可。但目前行业缺乏统一的方法确认指南，制约了技术规范应用。

为响应行业发展需求，填补标准空白，TC10组织起草《乳制品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检测实时荧光PCR法》。本标准拟明确该方法的适用范围、技术原理、操作流程和步骤、结果判读规则，以及方法验收与确认通则，适用于乳制品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检验。

欢迎各界专业人士、企事业单位以及本协会相关TC等相关方与本协会联系，参与上述标准制定活动。