本标准规定了赣南茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。

本标准适用于国家监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的，通过压榨和水酶法等加工技术生产的赣南茶油。

油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。