营养与食品卫生学教学大纲－贵阳医学院预防医学专业 营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。包含既有区别又有密切联系的两门学科，即营养学和食品卫生学。 通过本课程的授课、实验实习等多种教学手段，要使学生掌握、熟悉和了解营养与食品卫生学的基本概念、基本理论和基本技能和最新的进展。培养学生正确的逻辑思维能力和独立的学习、思考及操作能力。