法国糕点大全

法国糕点大全：110种特选甜点、76个独门 诀窍！1500张丰富步骤图解！/

中式点心DIY

本书的点心将尽量保留传统的口味，并以符合现代“简易、家常、少量以及新手上路”的制作方式来编辑。其实，制作中式点心并不困难，只要多用点心，材料、器具事前准备齐全，再参考本..

千變萬化的塔

塔是一種利用酥鬆餅皮，搭配各式各樣的餡料製成的可口西點。是法國人從小吃到大，樸素但風味雋永的傳統料理。本書作者深受「塔」特有的溫馨與紮實的口感所吸引，以法國傳統做法為基準，加以..

轻松做西点

拿著這本書，和親友共享親手做的西點的甜蜜：輕輕鬆鬆做西點。本書以十分淺白的解說，即使你是做甜點的大初哥，也可以做出一流的美點。只要你在粉類、牛油、雞蛋等材料上花一丁點的心機，就可..

戚枫蛋糕秘法传授

如何不使用泡打粉等添加物，就能做出細緻又附有彈性的蛋糕？在蛋糕中添加水果、堅果等固體食材後，怎樣避免它們沉到蛋糕底部？怎樣才不會在添加固體食材後，使蛋糕產生空隙而影響口感呢..

中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估

卫生部委托国家食品安全风险评估专家委员会系统评估了我国不同地区居民碘营养状况的潜在风险。评估从居民尿碘水平和碘的膳食摄入量两个方面着手，采用了1995-200..

现代营养学 （原著第八版）

本书为国际生命科学学会组织编写的《现代营养学》第八版。《现代营养学》自1953年出版以来，一直受到读者的关注，它全面、系统、及时地反映了营养学领域的研究进展。
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《避免转基因食品指南2009》帮助广大消费者远离潜藏安全隐患的转基因食品。你只需要把PDF打印出来，便可以带着这本指南到超市去选购非转基因食品！

绿色和平组织奉献

维多利亚宣言（The Victoria Declaration）

《维多利亚宣言》又称1702宣言，是世界卫生组织1992年在加拿大维多利亚召开的国际心脏健康会议上发表的。宣言认为：“当前主要的问题是在科学论据和民众之..

变性淀粉在明胶软糖中的作用 本文着重介绍了变性淀粉在糖果中的作用及变性淀粉与明胶复配生产一种新型明胶软糖的配方和工艺。

变性淀粉的应用 介绍了食品中常用的淀粉，以及这些淀粉对食品的要求。

抗癌动、植、矿物彩色图鉴及其应用

营养与食品卫生学.ppt

军队营养与食品卫生学

军队营养与食品卫生学是军事医学课程的主要内容之一。主要围绕基本的营养需要、合理膳食、各类食物的营养价值、营养评价，营养与疾病、野战营养、战时营养缺乏病等内容撰写。..