农业物料学
本书的主要内容是从农产品储藏和加工的实际需要出发,介绍与农业加工工程有关的农业物料物理特性的基本理论,物理特性的表示和测定方法以及在农业工程领域中的应用。书中介绍了目前国内外研究最新成果,用较大篇幅介绍了各种农业物料的物理特性数据和测试装置,可供读者参考引用。