标准类别：国家标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：国家卫生和计划生育委员会
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定
标准介绍
GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定
本标准于2017年3月1日代替GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法中pH的测定、GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法中pH的测定、GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定
本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）以及罐头食品pH的测定方法。
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）pH的测定和罐头食品pH的测定。
相关公告 ：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
本标准于2017年3月1日代替GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法中pH的测定、GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法中pH的测定、GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定
本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）以及罐头食品pH的测定方法。
本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎（蚝、海蛎子）pH的测定和罐头食品pH的测定。
相关公告 ：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙》（GB 1886.3-2016）等243项食品安全国家标准和2项标准修改单的公告
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下载文件需要消耗流量，如果使用3G/4G等非无线网络下载，可能产生费用。
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